什么是乳化剂？

乳化剂是指能够使乳浊液稳定的表面活性剂，因此，在油水体系中加入乳化剂后，水和油就能相互混合，形成完全分散的乳浊液。乳化剂不仅仅能够提高乳浊液的稳定性，还能决定乳浊液的类型。

乳化剂根据其来源可分为天然乳化剂和合成乳化剂；按照作用类型可以分为表面活性剂、黏度增强剂和固体吸附剂；按其亲油亲水性可分为亲油型和亲水型。

护肤品中为什么要添加乳化剂？

在我们日常用的乳霜和水剂护肤产品中，成分是非常复杂的。其中，我们会看到成分表第一项就写着水，很多护肤品中水的比例往往超过80%，除此之外，还有各种防腐剂、油料、香料、色素等，这些成分之间本来是互不相容的，添加乳化剂后这些成分才可以稳定的、持久的保持相融的状态。

乳化剂的来源

乳化剂可分为天然乳化剂与合成乳化剂，天然乳化剂和合成乳化剂相比，性质不稳定、容易受到微生物的污染、对pH值有较高要求等等原因，很多护肤品的成分配方中都不会选择天然乳化剂，或者天然乳化剂结合合成乳化剂来使用。

乳化剂会溶解油脂，包括皮脂，会破坏皮脂膜导致皮肤屏障受损，引起皮肤敏感等问题。乳化剂和我们日常使用的洁面产品里的氨基酸、皂基等成分一样，乳化剂同属于表面活性剂成分。

但不是所有的乳化剂都会让肌肤异常，毕竟很多天然的动、植物类里面也能提取出乳化剂，而且天然乳化剂很多还对皮肤有防护与修复作用。

天然乳化剂和合成乳化剂如何分别？

天然乳化剂：是指由天然原料构成的乳化剂，大多是一些具有乳化性能的动、植物原料，常见的有卵磷脂、羊毛脂、羊毛醇、胆甾醇、植物甾醇、羊毛酸、蜂蜡、植物蜡等，另外在此基础上制备的一些衍生物也具有良好的乳化作用，如聚氧乙烯羊毛脂、聚氧乙烯羊毛醇等。其主要特点是安全性高、较少有刺激性，符合化妆品“回归大自然”的潮流，也是化妆品用乳化剂发展的方向。